Baia’s Wine – Tsitska Pet Nat (2023)

Sprøde og superlækre bobler på den lokale druesort Tsitska. 30% af mosten har fået 40 dages skalkontakt. Lagret i kvevri, som er en georgisk traditionel lerkrukke, der bruges til gæring, lagring og modning af vin. De store, æggeformede beholdere graves typisk ned i jorden for at holde en stabil temperatur under vinificeringen. Kvevri har været brugt i tusindvis af år og er en central del af den georgiske vintradition, som er blandt de ældste i verden.