februar 3, 2025 Ved
I Guide , Vinferie

Hvid, rød, rosé, bobler, vin/øl-hybrid & portvins-replika fra Schuh i Sachsen 

Vi plejer kun at importere fra Schuh én gang om året, men der har været stor efterspørgsel efter særlig Der Rosa Schuh Secco, så nu vi henter hjem igen. Der Rosa Schuh Secco kan også drikkes hele året rundt, til festlige lejligheder, som drink til madlavningen eller som ledsager til skaldyrsforretter, salater og tapas.

Weingut Schuh er en af de producenter vi har arbejdet sammen med i længst tid og en af vores personlige favoritter.

Søskendeparet Katharina og Matthias og Schuh

Arbejdet med vinene ledes af søskendeparet Katharina og Matthias og Schuh. De er kontinuerligt innovative samtidig med, at de holder fast i deres klassikere som fx Der Rosa Schuh og Schieler Secco – roséer med og uden bobler, som nærmest er legendariske blandt vores kunder. Matthias leger desuden blandt andet med fadlagret riesling og Pet’Nat. Vinene spontangærer på vildgær og har en super dejlig balance mellem frugt og syre. Vinstokkene dyrkes på skråningerne langs floden Elben mellem Dresden og middelalderbyen Meissen. Det sikrer rigeligt med varme til stabil modning. Vingården og området er absolut et besøg værd.

[Overskrift]

Vi har drukket vinene fra Schuh, siden vi opdagede dem på en sommerferie i 2009, og vi har importeret Schuh siden 2016. Deres vine er anerkendt af førende vinguides og har en super dejlig balance mellem frugt og syre.

Casper og Matthias

Matthias blev i 2012 kåret af de europæiske vindyrkningsskoler som Europas bedste unge producent, og Schuhs vine er anerkendt af førende vinguides. 

Vinene har en super dejlig balance mellem frugt og syre. Som noget nyt kan vi denne gang tilbyde nogle af dem i flere årgange.

Ansvar og bæredygtighed gir’ god vin

Verdenen er farverig, livsglad og fuld af fortryllende detaljer – og det er deres vine også. Siden 1990 har de hos Weingut Schuh gennem massere af lidenskab og flid kombineret bæredygtige produktionsmetoder og bredt vinologisk knowhow for i sidste ende at skabe et katalog af udprægede vine. 

Og alt sammen på en af de mest charmerende vingård lige uden for Meißen. På deres to omhyggeligt restaurerede gårde fra det 19. århundrede finder vinelskere alt, hvad hjertet begærer. Her venter en hyggelig vinotek, et indbydende vinrestaurant og smukt indrettede gæsteværelser, som sammen skaber en atmosfære, hvor man virkelig kan mærke kærligheden til vinens verden. På gården finder du også en moderne vinkælder, en traditionel vinkælder og et temperaturkontroleret lager til de særlige barriquevine.

Hos Schuh begynder god vin ikke først i kælderen – den starter allerede med en sund drue. Derfor er vindyrkerne på arbejde oppe i vinmarkerne hele året rundt for at sikre, at hver drue trives. Denne dedikation kombineres med en bæredygtig tilgang, hvor økologiske principper, ordentlige lønninger af personale og energieffektiv drift er en selvfølge, drevet af respekt for både menneske og natur.

Kærlighed der bliver omsat til god vin

Vi er stolte af at have weingut Schuh som partner og deres vine som en del af vores sortiment i snart 10 år. Hos os finder du vine, der ikke blot forkæler ganen, men også gør livet lidt mere farverigt, nydelsesfuldt men også biddrager til en bedre verden – en hyldest til vinens kunst og naturens gaver.

Hvidvine

Klassisk, tør riesling på et højt kvalitetsniveau.

Modnet 10 måneder i østrigske egefade på 600 L, som kaldes “Halbstück”. Spontan gæring, altså ingen gær tilsat. Denne vin skal have luft og ikke køles for meget. Duft og smag af citronblomster, abrikos og et strejf af vanilje. Særligt årgang 2021 kan gemmes og vil udvikle sig. Velegnet til rigtig meget mad, fx fisk og lam.

Halvtør hvidvin (restsukker 41 g/L) | Forfriskende aperitif på kun 8,5% alkohol. God til asiatisk mad (også de stærke retter), foie gras, frugtdesserter og ost.

Duft af fersken og limeskal. Smag af eksotiske frugter som papaya, mango og appelsin sammen med god syre og tydelig mineralitet fra granitklippen, som vinen er vokset på og får en let kompleksitet af. Anbefales til grillet fisk og frisk salat med mango, avocado og papaya. 

Weißburgunder-druen hører, ligesom Grauburgunder, til Bourgogne-familien og er en naturlig mutation af netop Grauburgunder. Den har været dyrket i Tyskland siden det 14. århundrede.

Elbling er en af de ældste druesorter, der dyrkes i Tyskland, og omtales ofte som Rieslings lillebror. I dag dyrkes den i Sachsen kun af Schuh og én anden vingård. En perfekt terrassevin og ledsager til asiatiske retter, sushi og asparges med hollandaisesauce eller smør. 

Rosé og mousserende 

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Ut elit tellus, luctus nec ullamcorper mattis, pulvinar dapibus leo.